1、培根
培根又名煙肉，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。培根除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味 。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開(kāi)后肉色鮮艷 。
2、豬肉脯
豬肉脯是一種用豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，色澤呈鮮艷的棕紅色 。需選用新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料 。
3、火腿
火腿是經(jīng)過(guò)鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏” 。
4、香腸
香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，通常選用豬肉，絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀 。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成 。
5、豬肉松
【豬肉可以加工什么食品?】豬肉松是一道由瘦豬肉、沙糖等原料制成的菜品，具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點(diǎn) 。
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