用料
五花肉 700克
輔料
【豬肉燉竹筍正宗做法?】春筍 1個(gè)，油 少許，大蔥 半根，大蒜 6瓣，姜 1塊，八角 2顆，鹽 適量，白糖 一小勺，醬油 適量，料酒 少許，香蔥 少許
步驟
1、五花肉切3公分厚的大塊；
2、溫水焯煮，撈出備用；
3、焯肉的同時(shí)，將剝掉外皮的春筍切大塊；同時(shí)另起一鍋煮開水；
4、大蔥切段、姜切厚片，大蒜、八角準(zhǔn)備好；
5、鐵鍋中倒少許油，先將蔥姜蒜八角小火煸炒出香味；
6、將焯過水的肉塊入鍋中，小火煸炒至邊緣微微焦黃；
7、倒醬油、料酒、白糖、鹽上色、去腥；
8、筍塊已經(jīng)煮開兩三分鐘了，撈出控水；
9、直接入肉鍋中，混合均勻后倒熱水，與肉塊平即可，蓋蓋子，小火燜30分鐘左右 。
小貼士
1. 筍焯水煮幾分鐘，可以去掉澀味兒； 2. 用密封性能好的鐵鍋，可以將美味和水份鎖住，因此水不要放太多 。
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