材料
鮮鴨蛋15個(gè) 56度二鍋頭白酒半小飯碗 精鹽或者海鹽/大粒鹽30-50克 冷白開(kāi)水 泡菜壇子一個(gè)/或者有蓋子的廣口玻璃瓶子
做法
1 把鮮鴨蛋用軟刷子或者百潔布把外面的泥沙洗掉，然后擦干，直至表面徹底晾干
2 燒一壺開(kāi)水然后放涼備用
3 把泡菜壇子洗凈，太陽(yáng)下曬干，直至沒(méi)有生水為止
4 鴨蛋慢慢滾入/放入壇子里，要小心不要磕碎了，碎了的會(huì)特別咸
5 然后倒入涼白開(kāi)到壇子一半的位置，然后把鹽水(鹽提前用水煮開(kāi)晾涼，海鹽不容易溶化），慢慢倒入壇子，然后倒入二鍋頭酒
【水腌法 》小技巧：如何腌制咸鴨蛋的做法步?】6 最后再繼續(xù)倒入涼白開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)鴨蛋
7 蓋上蓋子，然后在瓶口倒入水封住瓶子，腌制一個(gè)月就可以煮熟食用了
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