最佳答案登封市的美食有登封刀削面、登封燜子、潁陽(yáng)牛舌頭鍋盔、登封芥絲、石道牛肉、登封燒餅、琵琶酥等 。登封刀削面：先把大蔥或蒜苗等青菜爆炒 ， 再將清水煮好的刀削面過(guò)水放入炒好的青菜里炒均勻，味道以麻、辣為主 。登封燜子：煮好的骨頭湯秫入粉芡，并加入肉末、粉條、五料，熬制 。流行于登封東部地區(qū) 。
登封市的美食有登封刀削面、登封燜子、潁陽(yáng)牛舌頭鍋盔、登封芥絲、石道牛肉、登封燒餅、琵琶酥等 。
【登封市美食】1、登封刀削面：登封刀削面是河南省鄭州市登封市的特色小吃 。登封刀削面與其他地方的不同，不是湯面，均是炒制的 ， 麻辣味重 。是在山西刀削面的傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)之上進(jìn)行加工而成的 。其主要特色就是：炒 。先把大蔥或蒜苗等青菜爆炒 ， 再將清水煮好的刀削面過(guò)水放入炒好的青菜里炒均勻，味道以麻、辣為主，現(xiàn)如今也成為登封民眾的主食之一 。
2、登封燜子：燜子是流行于登封東部的一道特色菜肴 。相傳，清代時(shí)登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書(shū)銜的景東揚(yáng)幼時(shí)家貧，過(guò)年時(shí)因無(wú)錢(qián)買(mǎi)肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，并加入肉末、粉條、五料 ， 遂熬制而成了燜子這種風(fēng)味小吃 。因景東揚(yáng)的影響，這種小吃風(fēng)行于登封東部及鄰近縣市 。
3、潁陽(yáng)牛舌頭鍋盔：因原產(chǎn)于登封潁陽(yáng)而得名，是和芝麻焦蓋燒餅齊名的特色面食 。其一頭厚一頭薄，一頭大一頭小，約有半尺多長(zhǎng)，放在鍋內(nèi)用文火蒸烤至熟 。潁陽(yáng)牛舌頭鍋盔以質(zhì)脆肉厚 ， 筋軟可口，味香宜人，面味悠長(zhǎng) 。
4、登封芥絲：登封芥絲是選自中岳嵩山特殊氣候下的優(yōu)質(zhì)圓葉芥菜(芥疙瘩)，經(jīng)獨(dú)特的腌制方法和傳統(tǒng)工藝，采用罐裝和真空包裝精制而成的鮮美佳肴 ， 醬味濃香，沁人心脾 ， 清爽可口 。
5、石道牛肉：石道牛肉以1-3歲黃牛為原料 ， 引用穎源泉礦物質(zhì)水 ， 采用陳年老湯，配方獨(dú)特，加工精細(xì) ， 以純天然名貴中藥材經(jīng)腌制、蒸煮、高溫殺菌等多道工序加工而成 ， 肉香味美 。
6、登封燒餅：又稱(chēng)焦蓋燒餅，是河南登封漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，以色澤金黃、味鮮、香脆、形圓者為極品，不僅有著悠久的歷史,做工也十分精細(xì) 。它是由純天然小麥和白芝麻制成的，磨成面粉的小麥和白芝麻攪拌在一起 ， 和成柔韌的面團(tuán),面團(tuán)分割成一個(gè)個(gè)餅狀以后，再經(jīng)過(guò)幾道復(fù)雜程序，就成了現(xiàn)在的燒餅 。它吃起來(lái)焦中透香，還有白芝麻的味道 ， 真是妙不可言 。
7、琵琶酥：琵琶酥是一種酥皮無(wú)餡點(diǎn)心 。傳說(shuō)是乾隆皇帝讓宮內(nèi)廚師按琵琶絲弦形狀做出的點(diǎn)心 。具有色澤乳白明亮，入口酥軟香甜，食后回味無(wú)窮的特點(diǎn) 。
