最佳答案烤羊排、烤包子、架子肉、納仁、爆炒羊雜等 。1、烤包子：將包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形，包入餡料后貼在馕坑里烤熟即可 。2、架子肉：羊羔宰殺后 ， 去其皮和內(nèi)臟，將肉分為若干塊，洗凈后用面粉雞蛋包裹起來(lái) ， 放入洋蔥、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤而成 。
1、烤羊排：羊排焯水去掉血污，加姜蔥、白胡椒、鹽煮30~40分鐘 ， 拎出來(lái)晾到油皮面干燥，用大火炸到一面金黃，中小火再炸其它幾面 ， 一直炸到油脂析出，羊排油皮金黃酥脆即可 。
2、烤包子：烤包子主要是在馕坑烤制 ， 將包子皮用死面搟??，酥\噠酆銑煞叫?，包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水 ， 拌勻而成，把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮 ， 入口皮脆肉嫩，味鮮油香 。
3、架子肉：架子肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊 。做法是把羊羔宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，將肉分為若干塊 ， 洗凈后用面粉雞蛋包裹起來(lái)，并放洋蔥、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤而成 。架子肉鮮嫩而可口 ， 是待客的上品 。
4、納仁：把羊宰殺后，去其五臟，把羊肉切成大塊 ， 一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋里開始加熱，煮沸后，撇去血沫 ， 一般兩個(gè)小時(shí)即可煮熟 。湯肉放鹽、洋蔥 。肉取出后，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤 ， 把面片放在盤底 ， 塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品即可 。
【鞏留縣美食】5、爆炒羊雜：熟羊雜焯水后切成小塊 ， 蔥姜切絲，香菜切段，鍋內(nèi)放適量油 ， 加入蔥姜絲辣椒羊雜爆炒，起鍋時(shí)加入香菜蠔油炒拌均勻即可 。
