原料：豬肋排適量、年糕適量
配料：姜三片、八角兩個(gè)、香葉、蔥結(jié)、花椒
料汁：料酒、生抽、香醋、 白糖、排骨湯一碗
腌料：鹽1小勺、 五香粉1小勺、 老抽一湯匙、 料酒一湯匙
制作過程
1 ， 豬肋沖洗干凈加適量花椒用沸水焯一下血水撈出 。
2 ， 又將排骨焯水后加姜、八角、香葉、蔥結(jié)和熱水 ， 煮三十分鐘 。
3 ， 排骨撈出用鹽、 五香粉、老抽拌均腌漬20分鐘 。
4 ， 煮排骨的湯倒碗中加料酒、生抽、少許香醋、白糖、排骨湯調(diào)汁備用 。
5 ， 鍋?zhàn)⑷胗忘c(diǎn)火燒熱 ， 放入腌制好的排骨煎制一下 。
6 ， 接著放入年糕和調(diào)好的料汁 。
【燒排骨的家常做法?】7 ， 大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮五六分鐘后大火收汁 ， 最后放上香蔥段略炒即可 。
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