主料
面粉300克 軟化糖漿230克
花生油50克 奶粉10克
鹽1.5克 堿1.5加3克水一共4.5克
百果餡食材： 冬瓜糖250克
葡萄干100克 青絲紅絲各30克
【如何做月餅百果餡好吃?】玫瑰糖70克 甘草梅肉30克
蜜棗50克 蔓越莓30克
蜜金橘30克 蜂蜜80了
橄欖油30克 糯米粉150克
水適量 軟化糖漿食材：
白砂糖400克 水200了
鮮檸檬汁50克
百果月餅的做法步驟
1. 軟化糖漿：白砂糖400克，水200克，鮮檸檬汁50克！用不銹鋼鍋煮，白糖和水放到不銹鋼鍋里煮開，再放鮮檸檬汁煮開關(guān)到中小火一直煮到像蜂蜜一樣就可以啦！
2. 月餅皮：面粉300克，轉(zhuǎn)化糖漿230克，奶粉10克，鹽1.5克，花生油50克，食用堿1.5克堿+3克水！
3. 分成每個40克的面團
4. 百果餡 。冬瓜條250克，糖玫瑰70克，青紅絲玫瑰各30克，甘草梅肉60克，葡萄干100克，蜜棗50克，蔓越莓30克，橘餅或蜜金桔30克，蜂蜜80克，橄欖油30克，炒熟的糯米粉150克，水適量！和在一起，團成團，每個團是60克
5. 用面團包裹餡團，用模具扣出月餅 。噴水放進烤箱180烤5分鐘，取出摸上蛋液再放進烤箱再烤15分鐘 。
6. 烤好后放涼，2到3天回油再吃更佳！
7. 美味佳肴！
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