牛肉500克紫圓蔥 300克土豆 300克耗油 20克植物油 適量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麥芽糖 20克姜片 4片八角 1個桂皮 1小塊紅辣椒 1個
做法步驟
1、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊
2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子
3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈
4、洗干凈的牛肉控水備用
5、土豆去皮切2-3厘米大的塊
【安徽壽縣紅燒牛肉家常做法?】6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用
7、鍋中放油燒熱
8、加入姜片
9、放入圓蔥，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻
11、倒入牛肉翻炒均勻
12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，兄弟姐妹們！
13、然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開
14、大火煮開10分鐘 。就是這樣
15、加入準備好的土豆塊
16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘
17、40分鐘之后，開蓋加入紅辣椒，然后大火收汁
18、出鍋，開吃！
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