食材用料：牛腩800g、豆瓣醬2大勺、紅方腐乳2塊、冰糖30g、八角2個(gè)、香葉3片、麻椒10粒、醋1小勺、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、紅尖椒適量
【噴香哥紅燒牛肉家常做法?】方法：
1：準(zhǔn)備豆瓣醬，紅方腐乳，冰糖，紅尖椒等配料
2：牛腩提前用清水泡出血水，中途多換幾次 。直至牛肉變成粉紅色，將泡出血水的牛肉切成比麻將還略大的方塊 。鍋中放適量水，放入蔥姜料酒牛肉，大火煮 。煮至水沸，牛肉變色，肉中的污血進(jìn)一步析出，撈出后，用溫水清洗備用 。鍋中油燒熱，放入適量蔥姜，二個(gè)八角三四片香葉一小把麻椒炒香 。
3：加入兩大勺豆瓣醬，二塊紅腐乳，冰糖一起炒香 。倒入焯好的牛腩翻炒均勻 。
轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量熱水 。加入兩大勺老抽，一小勺醋，一大勺料酒 。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)水火，小火慢煲約兩個(gè)小時(shí)，至牛肉酥軟，再加適量鹽調(diào)味，再煮約半個(gè)小時(shí)即可關(guān)火 。關(guān)火后，加入一把紅尖椒略悶十分鐘即可食用 。
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