用 料：
主材：牛腩500克、西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1/3個(gè)
搭配：生姜片3-4片、小蔥1顆、芹菜2-3根、帶葉大蒜1顆、不辣嘴的紅辣椒2小瓣
腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少許黑胡椒
調(diào)味：紅糖2勺、番茄醬2勺、生抽2-3勺、蠔油1勺、鹽巴適量、雞精適量
步 驟：
1 . 市場(chǎng)買回來(lái)的牛腩洗干凈切有點(diǎn)厚度的小塊，轉(zhuǎn)點(diǎn)黑胡椒粉和放入2勺料酒抓勻放置15分鐘左右 。
2 . 土豆削皮切塊，西紅柿削皮切碎放碗里，胡蘿卜切塊備用
3. 腌制好的牛腩，放2勺地瓜粉抓勻 。
4 . 土豆塊油炸至外皮焦黃內(nèi)部軟熟即可撈出 。
5. 撈出的土豆塊放在旁邊等后邊使用 。
6. 牛腩用平底鍋燒油煎下，然后用高壓鍋放2片姜片加水沒(méi)過(guò)牛腩，煮到上汽再小火壓煮20分鐘左右 。
7 . 壓好的牛腩放置旁邊備用，然后用平底鍋燒油爆香姜片，大蒜根 。
8 . 爆香后放入切碎的西紅柿翻炒幾下，加入紅糖中火翻炒至西紅柿出汁出味大概5分鐘左右 。
9 . 打開高壓鍋夾出牛腩放到平底鍋中，加入胡蘿卜塊翻炒幾下然后調(diào)味：放入準(zhǔn)備好的生抽、蠔油 。
10 . 然后加入高壓鍋里剩的湯汁，然后可以額外加入涼白開或者水
11.加入事先切好的芹菜末、大蒜葉、部分蔥花、和兩小個(gè)紅辣椒 。
12. 蓋上蓋子中小火燜煮20分鐘
13 . 20分鐘后揭開鍋蓋，放入事先油炸好的土豆塊再蓋上燜煮15分鐘左右，出鍋前再根據(jù)個(gè)人口味用鹽巴雞精調(diào)味下 。
13. 還煮了一鍋雜糧米飯
【紅燒牛肉步驟?】14. 準(zhǔn)備一個(gè)深口鍋連湯汁也一起盛出，然后撒上一把小蔥花再轉(zhuǎn)入一點(diǎn)黑胡椒粉裝飾就大功告成啦！
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