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牛肉炒紅燒牛肉的家常做法?

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材料
牛腱肉300~500g ， 紅白蘿卜各1條半 ， 牛蕃茄1顆 ， 洋蔥1顆 ， 蔥姜蒜 適量 ， 淡色醬油適量 ， 豆瓣醬2~3匙 ， 沙茶醬 2~3匙 ， 萬用鹵包1包 ， 立體式鹵包袋數個 ， 高湯 1罐
做法
1、煮一鍋水 ， 將牛腱切塊 ， 洗凈 。
2、等水熱的同時可將蔥、姜、蒜 切段 ， 切數片、拍散 ， 置于一旁備用 。
3、洋蔥對半切 ， 一半留著、一半切約5公分的大塊撥散 ， 備用 。
4、水熱后 ， 讓牛腱過水、去血水即可撈起備用 。
5、紅白蘿卜切大塊備用 。
6、將部份蔥綠置于燉(湯)鍋底 ， 再將去血水的牛腱平鋪于蔥綠上 ， 再把幾片姜放在牛腱上 ， 倒入淡色醬油 ， 略淹過牛腱即可 。
7、接下來就靜置讓牛腱略為做腌的動作 ， 去備料 。
8、起一油鍋 ， 將蔥白（有留一些蔥綠的也可以下） 姜、蒜爆香 。
9、香味出來后 ， 將切散塊的洋蔥也放下去拌炒 。
10、炒至洋蔥略為變色時 ， 將豆瓣醬及沙茶醬放入一起拌炒 。
11、稍有香味即可關火 。此時請注意 ， 因為水入鍋中 ， 會有油爆產生 ， 請小心 。
12、取數個立體鹵味包 ， 小心仔細的將步驟11.中的東西盛入袋中 ?？煞殖蓭装?nbsp;， 記得把袋口封好 ， 免得燉煮時雜質滾入湯里 。
【牛肉炒紅燒牛肉的家常做法?】13、與萬用鹵包一起放入燉(湯)鍋中 ， 然后加入半塊洋蔥、整顆蕃茄、紅白蘿卜及高湯 ， 開火燉煮約半個小時至一個小時后即可 。

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