【蘭州紅燒牛肉蓋澆面的做法?】紅燒牛腩蓋澆面的做法，色香肉嫩，這牛肉擼一碗都不夠吃
紅燒牛腩蓋澆面
初一的餃子初二的面，今天初二，吃面啦 。我家都愛吃牛肉，今天就吃加了牛肉的面，和一般的牛肉面不同的是，今天是做了紅燒牛腩，然后用它來澆到面上，就像蓋澆飯一樣，只是蓋澆的是面啦 。我用的細(xì)面，細(xì)面更容易入味，澆上肉后拌一下就能入味啦 。兒子今天值班，中午回家的時(shí)間不確定，先做好紅燒牛腩放在陶瓷煲里，隨吃隨下面，方便 。之前忙了好幾天，今天就簡(jiǎn)單做個(gè)面，讓自己也適當(dāng)休息一下 。今天做的牛腩是紅燒口味的，但并沒有油炸牛肉，而是經(jīng)過煸炒，然后加紅燒醬油燉的，而且?guī)?，這樣澆面更好吃 。
原料：牛腩、面條、紅燒醬油、鹽、冰糖、姜 。
做法步驟：
第1步、牛腩切大約2厘米的塊 。
第2步、涼水入鍋焯出血沫撈出 。
第3步、鍋里放少許油，把牛肉放入炒一分鐘左右，放入冰糖和姜片 。
第4步、繼續(xù)翻炒 。
第5步、一直炒到牛肉有焦黃的邊 。經(jīng)過這樣炒，不僅能很好的去除肉的腥膻味道，還可以縮短后期的燉煮時(shí)間，味道也更香 。
第6步、陶瓷煲中加水燒開后倒入炒過的牛肉 。
第7步、加入紅燒醬油 。
第8步、小火燉煮大約半小時(shí)后加入鹽 。
第9步、再繼續(xù)燉15分鐘左右即可 。
第10步、把面煮熟撈到碗里 。
第11步、把燉好的牛腩澆上，還可以配一點(diǎn)青菜，享用吧
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