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豬皮煲的做法?

云知道豬皮

主料：炸豬皮100g，土豆150g+干香菇50g+豆角100g所需輔料：+蔥、蒜適量+生抽、蠔油、鹽、白砂糖適量
釀豬皮煲做法：
【豬皮煲的做法?】第一步：將炸豬皮用冷水浸泡，用盤子壓著，將豬皮完全浸沒在水中，泡發(fā)2小時左右就好了 。
第二步：在泡發(fā)豬皮的時候?qū)⒏上愎揭灿们逅M(jìn)行泡發(fā)，并洗去雜質(zhì) 。
第三步：將豆角去莖，掰成小段 。土豆去皮，切成滾刀塊并沖洗掉表面淀粉瀝干水分備用 。
第四步：將泡發(fā)的豬皮反復(fù)清洗幾遍，并擠出水分，用刀切成自己喜歡大小的塊狀 。
第五步：將蒜切成片，蔥切成小段，香菇切成兩半，如果比較小的話就不用切了 。
第六步：砂鍋燒熱，鍋中下底油，然后下入蔥段、蒜片和泡發(fā)的干香菇炒香，然后再下入豬皮進(jìn)行翻炒，豬皮炒香后加入開水，水沒過豬皮即可，開鍋后再加入鹽、白糖、生抽和蠔油調(diào)味，攪拌均勻后加蓋燜煮 。
第七步：另取炒鍋把土豆塊煎至金黃后下入砂鍋中繼續(xù)燜煮10分鐘 。第八步：豆角也炒香后加入砂鍋中再燜3分鐘，釀豬皮煲就做好了 。

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