做卷筒粉需要準(zhǔn)備食材：普通面粉800克、玉米淀粉20克、瘦肉200克、長(zhǎng)豆角150克、水果菜100克、鮮香菇8朵、干木耳5朵、食用油少許、生姜末少許、鹽、醬油、蠔油、黑胡椒、料酒、味精 。共分為5個(gè)步驟，以下是做卷筒粉的詳細(xì)操作：操作/步驟1攪拌【卷筒粉的做法和配料】
盆中加入面粉800克和玉米淀粉20克，加入大量清水，攪拌至面粉無(wú)塊狀 ， 靜置4小時(shí)以上 。2處理食材
木耳、長(zhǎng)豆角、香菇、水果菜切碎，蔬菜焯水撈出；肉末加生姜、料酒、胡椒粉、味精、醬油、鹽腌制 。3炒香肉末
肉末腌好后，入鍋炒香，加入蔬菜 ， 翻拌均勻，加入少量清水 。4面漿攪拌均勻
面漿攪拌均勻，蒸盆中涂上食用油 ， 面皮方便取下，水開(kāi)后放入鍋中，蒸至面皮表面冒泡 ， 取出放冷水面上 。5完成
將餡料放在面皮一側(cè)，再慢慢卷起即可 ?？筛鶕?jù)口味調(diào)醬料 。
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