【清燉白鰱最正宗的做法?】材料：白鰱魚 ， 蔥姜蒜 ， 料酒 ， 食用鹽
花椒粉 ， 食用油 ， 檸檬
做法：
1：白鰱魚洗干凈之后 ， 再把它切成塊
2：把魚塊放到一個盆里面 ， 往里面加入一些蔥 ， 還有姜 ， 還有料酒 ， 還有適量的食用鹽 。
3：用雙手把它抓捏均勻 。不過大家的力度要小一點 ， 否則會把它抓爛 。腌制上大概十八分鐘左右 。這樣可以非常有效地去掉它里面的腥味兒 。并且還能讓它更加的容易入味兒 。
4：鍋里放油 。放入檸檬片 ， 姜絲 ， 還有適量的花椒粉 。爆炒之后 ， 大家就可以把魚塊放進(jìn)去了然后大家再往里面放入鹽 ， 還有料酒 ， 還有水 。然后把火開到大火一直燉 ， 等到里面的湯開了之后再改到小火 。
5：用小火慢慢的燉 ， 一直燉到里面的肉熟了就可以了 。最后把它盛出來 ， 再稍微地撒上一些蔥花 。
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