客家清燉雞：本菜所需調(diào)料 姜 冰糖、紅棗、枸杞、料酒 鹽 生抽做法
1、先煲兩鍋水 。一個(gè)砂鍋，一個(gè)鐵鍋 。然后去拿雞，泡香菇，片老姜 。泡好的香菇和老姜放進(jìn)砂鍋里，鐵鍋水開(kāi)后將雞過(guò)血水 。
2、這時(shí)砂鍋的水也開(kāi)了，直接將去了血水的雞拎起來(lái)放入砂鍋 。再加入冰糖、紅棗、枸杞、料酒 。中到大火煲它半個(gè)小時(shí)，再加入鹽和生抽，改中到小火 。
【清燉雞要怎樣燉才會(huì)好吃?】3、再煲半小時(shí)，即可把雞撈起來(lái)，把湯汁澆上去，再撒幾個(gè)青椒圈，嘿嘿，搞定 。PS： 炒小白菜的時(shí)候澆了兩勺雞湯，倍添風(fēng)味； 想不到雞湯之美味，舀了兩勺來(lái)泡飯，其味香濃不可方物 。清燉雞飽滿，色澤微黃，皮綿軟而肉嫩，絲絲入味，實(shí)在比預(yù)想的要好 。這是第一次做，也沒(méi)有參考資料，單憑印象和感覺(jué)來(lái)操作的 。
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