首先我們要選擇三分肥七分瘦底下還有一丟丟豬皮的豬肉，冷水下鍋放入姜片，蔥段，八角，料酒，水開后煮半個小時，在蓋蓋燜半個小時，煮到能用筷子扎透的程度即可，煮好后撈出涼涼 。
等豬肉涼涼后給它用刀切成薄片，越薄越好，在放剛剛煮豬肉的湯汁后，汆燙15秒，這樣豬肉吃起來口感更好，看起來也會更加的透亮！
鍋中放入4勺生抽，1勺紅糖，2勺清水，八角，草果，香葉，小茴香，都放一兩個就可以了，熬煮到濃稠后撈出 。
【清燉白肉的做法?】碗中放入剛剛我們弄好的醬油，在放入蒜泥，香油，食鹽，一勺湯，辣椒油，熟芝麻，攪拌均勻即可，要是想簡單點的，就用蒜泥兌醬油，再放點辣椒油就可以了，這是最簡單也是最鮮美的吃法！
最后將弄好的醬汁澆到肉片上就可以食用了，簡單又鮮美，鮮、香、咸、嫩，特別的好吃 。
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