但是隨著一夜的爆紅，很多人和事以及產(chǎn)品，根本來不及做好正確充分的思想準(zhǔn)備，只是看到爆紅背后帶來的經(jīng)濟利益，而去一味的維持表面的虛假繁榮 。所以也就會為以后的消退時期埋下了隱患 。在這些網(wǎng)紅產(chǎn)品里，尤其是與普通大眾百姓息息相關(guān)的網(wǎng)紅食品的質(zhì)量把控，就顯得尤為重要 。
這不，日前一款網(wǎng)紅產(chǎn)品《奧雪》牌雙蛋黃雪糕就出事兒了 。近日，溫州市市場監(jiān)管局發(fā)布抽檢通告 。“奧雪”牌兒的雙黃蛋雪糕被檢測出“菌落總數(shù)和大腸桿菌群超標(biāo)” 。根據(jù)溫州市市場監(jiān)管局通告，溫州市市甌海麗岙雪牧場副食品店銷售的標(biāo)稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的雙黃蛋（咸蛋黃牛奶)雪糕，菌落總數(shù)檢驗值為：91000，96000，110000，110000，110000，不符合5次檢測，其中大腸菌群的檢出值則為20，40，110，45，36，也均不符合 。
【網(wǎng)紅雙蛋黃雪糕抽檢不合格，如何看待網(wǎng)紅產(chǎn)品?】現(xiàn)在市面上有寧波冠生園，宏寶萊 。佰斯，匯怡樂，康怡等 多個品牌都出了類似口味的咸蛋黃牛奶口味的雪糕 。其中“奧雪”牌咸蛋黃雪糕是最先在抖音等平臺爆紅的 。要是在淘寶網(wǎng)站上搜索“雙蛋黃雪糕” 。就會發(fā)現(xiàn)很多店鋪都在售賣這款“奧雪”牌兒雪糕，而且月銷量大多達(dá)到千位數(shù) 。據(jù)了解，菌落總數(shù)主要是用來評價食品的清潔度 。反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求 。菌落總數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)值，說明企業(yè)未嚴(yán)格按要求按照生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品 。另一方面也可能與產(chǎn)品的包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)有關(guān) 。此次不合格的雪糕產(chǎn)品，主要原因是產(chǎn)品滅菌不徹底或 包裝材料受污染 。以及儲存，運輸污染 。而大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)之一 。在 運輸和銷售過程各個環(huán)節(jié)中 。生產(chǎn)設(shè)備不干凈，工人不注意衛(wèi)生 。殺菌設(shè)施失控 。包裝車間和銷售環(huán)境太差 均有可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo) 。而我們消費者如果食用大腸菌群超標(biāo)的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，容易引起嘔吐，腹瀉等癥狀 。
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