咸鴨蛋可做咸蛋黃豆腐羹、咸鴨蛋肉末茄子、咸蛋黃雞翅等 。以咸蛋黃豆腐羹為例，一共4步，以下是咸蛋黃豆腐羹的詳細(xì)操作：操作/步驟1豆腐切塊煮二三分鐘
豆腐切成小塊 。鍋中加水、鹽煮開，放入豆腐煮二三分鐘 ， 關(guān)火后繼續(xù)浸泡在熱水中 。2咸蛋黃碾碎淋入料酒
鍋中加油燒熱，放入蒜末炒香，放入咸蛋黃碾碎，淋入料酒 。小火不停翻炒出泡沫 。3放入青豆等 ， 倒入清水
放入青豆、蟹柳、海鮮菇翻炒，鍋中倒入清水，開大火煮 。4放入豆腐塊調(diào)味【咸鴨蛋的吃法有幾種】
放入豆腐塊，撒少許鹽、胡椒粉調(diào)味 ， 小火煮2-3分鐘使豆腐入味 。加水淀粉，使湯汁變濃稠即可 。
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