步驟 1
【嬰兒蒸蛋黃的做法是怎樣的?需要放油嗎?】雞蛋敲碎用分離器取蛋黃放入碗中，用筷子挑去蛋黃上那一層白色的薄膜，還有粘在上面的蛋清一定要挑干凈！??！這一步一定要認(rèn)真仔細(xì) 。（因?yàn)橐粴q內(nèi)的寶寶蛋白易過(guò)敏！）
步驟 2
用筷子將蛋黃打散，加入（骨湯）1.5:1（蛋黃）的量繼續(xù)攪拌均勻，蓋上保鮮膜或扣上一個(gè)盤子 。
步驟 3
蒸鍋內(nèi)燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中小火放入鍋中蒸7-8分鐘 。途中可以開(kāi)蓋輕輕晃動(dòng)碗，如果凝固狀態(tài)就可以關(guān)火燜兩分鐘 。
小貼士
兌入雞蛋中的水一定是溫開(kāi)水，水溫過(guò)高就變雞蛋花了 。雞蛋和水的比例也可以是1:1，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹像果凍狀 。我個(gè)人覺(jué)得用骨湯蒸出來(lái)的雞蛋羹更香更好吃 。??.
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