材料
鴨子1500g，紅酒200ml，洋蔥半個
【紅酒炒鴨的做法?】蔥姜蒜，料酒，五香粉，花椒，八角
制作步驟
1. 先將鴨子洗凈，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小適中的塊
2. 將切好的鴨子用蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，少量鹽腌漬1個小時
3. 將洋蔥切成塊狀，蔥切段，姜切片，蒜拍一下
4. 鍋里放上油，不用太多，正常量就成，油熱后放入花椒，出香味，把花椒撈出，將3和2個八角放入鍋里煸炒，炒出香味，放入腌漬的鴨子，炒到鴨肉抽抽，顏色變淡
5. 放入200ml的紅酒，如果你的紅酒是酸頭比較重的話可以加點糖
6. 蓋上鍋蓋，大火燒開，小伙燜燉，中間不要開蓋
7. 最后，看鍋里湯已經(jīng)收干，已經(jīng)逼出鴨子的油，就證明鴨子好了 。盛鴨子的時候一定用漏勺，因為這時候的鍋里會有很多油 。
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