【清蒸蹄膀做法 清蒸蹄膀的制作方法】1、首先把將生姜拍碎，咸蹄膀洗凈，在蒸煮前要放在淡鹽水中浸泡，只有在鹽水中蹄膀的鹽份才會(huì)釋出，浸泡一小時(shí)即可；
2、然后放冷水鍋焯水，放入拍碎的生姜，多滾一會(huì)撈出洗凈待用即可；
3、最后將蹄膀沿骨一剖為二，容易蒸透，上籠蒸一小時(shí)后取出，將蹄膀骨頭剔去，切片裝盤即可上桌開(kāi)吃啦 。
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