配料：新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個(gè)）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽 。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊，這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來；
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一兩料一兩水，洋蔥切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽 。
【新鮮羊肉串腌制方法和配方?】3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾下 。
推薦閱讀
- 空氣炸鍋羊肉串腌制方法?
- 烤羊肉串的腌料配方?
- 羊肉串的腌制?
- 脆皮羊肉串的腌制方法?
- 電烤羊肉串的腌制方法?
- 法特羊肉串的腌制方法?
- 何大廚羊肉串的腌制方法?
- 請問燒烤羊肉串的腌制方法?
- 串好的生羊肉串怎么腌?
- 烤羊肉串的腌制方法肉如何腌嫩?