用料
羊肉 2000克
辣椒粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
淀粉 適量
油 適量
做法步驟
步驟 1
提前一晚將羊肉切成1cm左右見方的肉粒 。不要切得太碎，肥肉也要切一些 。
步驟 2
放入鹽、孜然粉、辣椒粉、鹽、料酒、油、淀粉，抓勻，會越抓越干，調(diào)料都融進肉里 。
步驟 3
覆保鮮膜，放入冰箱冷藏室 。
步驟 4
第二天，將肉串串 。從肉粒對角串，每串肉要串兩三塊肥肉，全是瘦肉烤好后太干，口感不好 。肉串得緊密一些，烤熟后肉會縮，串得疏松烤熟后，肉會縮得斷開不成串 。
步驟 5
【電烤羊肉串的腌制方法?】可以切一些蔬菜串成串，蔬菜不用提前腌制 。
步驟 6
大蝦也可以串串，把蝦須剪掉，從尾部串到頭部 。
步驟 7
串好后就可以開烤了 。肉串和蝦串直接烤，蔬菜要先刷油再烤 。我用的電烤爐，沒什煙，火力也可以的 。
步驟 8
肉腌制過的，先烤熟一串嘗嘗，味道不足再灑鹽、孜然粉和辣椒粉 。
步驟 9
蝦串和蔬菜串烤熟后再灑鹽、孜然粉和辣椒粉 。
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