配方是洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干淀粉和蝦油混合的調(diào)料 。
主料：羊肉450克
輔料：辣椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、橄欖油2湯匙、淀粉1茶匙、大蔥1/3段、蒜3瓣、姜1小塊
1、羊肉用清水提前浸泡2小時，中途換2-3次水，泡出血水后洗凈切小塊 。
2、大蔥切段，姜蒜切碎，準備好辣椒粉、孜然粉、淀粉、鹽、白糖 。
3、將步驟2的材料與羊肉一起放入保鮮袋混合 。
4、加入生抽和橄欖油，用手抓勻 。
【烤羊肉串的腌料配方?】5、姜保鮮密封，放入冰箱冷藏，腌制一晚 。
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