1、準(zhǔn)備材料：普通面粉500g，無(wú)鋁泡打粉4g ， 小蘇打4g ， 食鹽8g，植物油15g ， 雞蛋1個(gè)，水275g 。
2、將所有粉類材料放在一起攪拌一下，加入植物油和雞蛋揉成面團(tuán)，然后搓揉成如下圖的面條 。
3、用保鮮膜把面條卷起來(lái) ， 兩端封好口放入冰箱發(fā)8小時(shí)，8小時(shí)后把發(fā)好的面團(tuán)放到案板上搓成直徑約為4厘米的條，按扁成為厚度約為1.5厘米左右，寬8厘米左右的片狀 ， 上面撒點(diǎn)干面粉 。
4、用刀切成寬度約為3厘米的小面塊 ， 2個(gè)小面塊疊放到一起（一塊倒扣在另一塊上，有干面粉的一面對(duì)在一起，防止筷子壓過(guò)粘連） 。
5、用一根細(xì)點(diǎn)的筷子在疊好的面塊上中間順長(zhǎng)壓一下 。
6、稍拉一下（大約拉長(zhǎng)1/3）再用兩個(gè)拇指在面塊兩端向下壓一下，使兩個(gè)面塊兩端粘在一起 。
7、再用兩手在面條兩端扭一下，揪掉多余的面團(tuán) 。
【用泡打粉怎樣炸油條】8、將所有面坯做好 ， 將鍋中倒入適量豆油，待油溫至200度，放入做好的油條坯子炸至金黃即可 。
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