1、魷魚圈解凍 。撕去外皮 ， 清洗干凈 ， 加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上；
2、雞蛋打散 ， 攪拌均勻 ， 生粉、面包糠放容器里備用 ， 把魷魚圈放生粉里滾一下 ， 再放雞蛋液里蘸一下 ， 最后放面包糠里滾一下；
3、鍋中放油 ， 燒至6、7成熱 ， 放入魷魚圈轉(zhuǎn)中小火 ， 炸至金黃色即可 ， 撈出后放廚房紙上面 ， 吸走一部分油即可 。
1、魷魚去膜后用刀劃井字花紋 ， 然后沿著花紋切開 ， 切蔥段 ， 姜片 ， 水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段姜片 ， 直至水滾 ， 濾干 ， 待用；
2、紅椒斜刀切好 ， 備用 ， 切一些蔥段 ， 蒜 ， 準(zhǔn)備好豆瓣醬 ， 油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜 ， 然后放一勺豆瓣醬；
3、油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚 ， 快速翻炒 ， 快速放入紅椒和蔥 ， 加少許糖和料酒 ， 翻炒 ， 起鍋 。
魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
1、魷魚清洗干凈 ， 切好 ， 調(diào)宮保汁 ， 菁選醬油一勺 ， 老抽半勺 ， 陳醋兩勺 ， 糖兩勺 ， 一小勺淀粉 ， 拌勻備用；
2、煮一鍋開水 ， 放入一勺料酒 ， 放入魷魚 ， 一打卷就馬上撈出瀝干水分；
3、不粘鍋放油 ， 小火煸香干辣椒 ， 放入蒜姜略炒 ， 放入胡蘿卜略炒 ， 放入魷魚 ， 和料汁 ， 大火快速翻炒幾下 ， 放入黃瓜和花生 ， 炒幾下收汁即可 。
魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
1、魷魚須洗凈 ， 可以摳掉眼睛 ， 開水小煮一下 ， 變色后撈出 ， 切成一根一根 ， 蒜苔洗凈 ， 切小段 ， 7毫米左右 ， 洋蔥切小塊 。姜蒜切片 ， 香菜 ， 小蔥切小段；
2、熱鍋溫油 ， 下蒜苔、洋蔥翻炒 ， 少許鹽 ， 炒香后撈出；
【鮮魷魚怎么做?】3、熱鍋溫油 ， 下魷魚須 ， 姜蒜片 ， 花椒粒 ， 干辣椒翻炒 。放少許鹽 ， 醬油 ， 孜然粉炒香；
4、不要炒太久 ， 倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥 ， 加少許白糖 ， 一點點醋 ， 孜然粉 ， 自制辣椒油 ， 翻炒均勻 ， 關(guān)小火 ， 加蓋燜30秒 ， 改大火準(zhǔn)備出鍋 ， 加蔥香菜 ， 少許雞精 ， 出鍋后灑點白芝麻即可 。
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