食材明細(xì)：
鲅魚600克，粉條70克，白菜300克，料酒少許，食用油適量，蔥少許，生姜一小塊，醬油適量，花椒十粒，大料半個(gè)，生抽少許，精鹽少許 。
【干鲅魚白菜家常做法?】做法：
1、首先我們將準(zhǔn)備好的粉條，用清水沖洗一下，再用涼水泡軟，如果是實(shí)在比較的著急的話，我們也可以用溫水來泡粉條 。
2、把魚去掉內(nèi)臟和魚鰓，然后再?zèng)_洗干凈，切成適當(dāng)?shù)陌阳~塊，當(dāng)然了，切的不要太大塊，也不要太小塊，再裝到一個(gè)不銹鋼盆子里面，加上少許的料酒和醬油，再放入蔥段和生姜片，一天只上一個(gè)小時(shí)左右，這樣把魚會(huì)比較的入味，而且吃起來會(huì)更加的好吃 。
3、炒鍋里面放入適量的食用油，等油燒熱之后，我們再放入花椒和大料爆香，再放蔥花和生姜片爆香，最后再放上少許的生出來炒香，注意之前把魚已經(jīng)用醬油腌制過了，這里不要再去放醬油了，放上少些的稱出來調(diào)下顏色就可以了，再倒入大約一大碗的清水，清水量，要看鲅魚的多少，已放入鲅魚之后，接著我們再把泡軟的粉條放入到鍋里面，直到粉條變軟變透明 。
4、最后我們再根據(jù)個(gè)人的口味來嘗一下，是否要去加鹽來調(diào)味，攪拌均勻之后我們就可以出鍋了，冬天天氣比較冷，我們出鍋可以盛入一個(gè)小砂鍋里面，這樣可以起到保護(hù)的效果，而且吃起來比較的香 。鲅魚里面放粉條是一種獨(dú)特的吃法，粉條要選擇品質(zhì)比較好的，不要燉的太久了，讓粉條斷開，影響口感和味道，鲅魚要腌至少一個(gè)小時(shí)，這樣才更加的入味，更加的好吃
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