操作
1、小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗，瀝干水 。
2、熱鍋下油，放入姜片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒 。
3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色 。
4、加入一碗水，燒開后，小火煮約3分鐘后大火收汁 。
【小鯽魚曬干的怎么做好吃?】5、下味精，糖調味后起鍋，撒上小蔥末 。
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