做法
1、鲅魚去頭 ， 去內(nèi)臟 ， 切成小塊兒 ， 洗凈瀝水 ， 放入盆里 ， 加入所有腌料料酒1茶匙、姜絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻 ， 放入冰箱腌制一夜
2、腌好的魚塊兒用廚房紙擦掉腌汁兒 ， 晾干
3、煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料 ， 再倒入適量水 ， 燒開后繼續(xù)煮幾分鐘 ， 關火 ， 加少許味精和香油 ， 然后徹底放涼
4、油鍋中倒入足量的油 ， 燒至五成熱 ， 逐個放入晾干的魚塊 ， 轉小火炸個七八分鐘將魚肉炸透魚骨炸酥 ， 撈起
【熏好的大馬哈魚怎么做好吃又簡單?】5、將鍋中的油繼續(xù)加熱至八成熱 ， 放入炸好的魚塊 ， 復炸半分鐘撈起 ， 迅速浸入湯料汁兒中浸泡1小時以上
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