材料
熏魚1條(約700克)紅辣椒1個香蔥1棵生姜1小塊食用油200克（實耗50克）醬油3小匙料酒3小匙五香粉3克胡椒粉3克香醋3小匙白糖3小匙
【曬干的熏魚怎么做好吃?】做法
1.將熏魚洗凈 ， 剔出兩片凈魚柳 ， 斜切成薄片；辣椒洗凈切段；蔥洗凈切段；姜洗凈切片；
2.把魚片放在碗中 ， 加入辣椒、姜片、蔥段和醬油 ， 腌10分鐘備用；
3.將料酒、糖、五香粉、胡椒粉、香醋和醬油放入鍋中 ， 加1杯水熬煮出香味后盛在碗中 ， 晾涼備用；
4.炒鍋放油 ， 油溫升至八成熱時 ， 把魚片放入油中 ， 炸至表面略黃 ， 魚肉發(fā)緊即可 ， 撈出瀝油；
5.將油燒熱 ， 把魚片再炸一次 ， 撈出 ， 趁熱立即放入調(diào)料碗中 ， 魚片吸足調(diào)味料
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