農村地區(qū)將白條魚干作為農忙時候的快手菜，做法簡單，做起來方便，蒸、煮、炸，煎都可以，一般家庭或多或少都會做點，或買的 。
白條魚干制作方法？【白條魚干制作方法?】將白條魚去除魚鱗，清除內臟和魚肚子里一層薄薄的黑膜，宰殺干凈，裝入盆中 。加入高度白酒、（二鍋頭一斤魚20克）姜片、鹽，（最好選用粗鹽，比例大概一斤白條30克鹽），翻動白條魚，讓鹽均勻散開在盆中，蓋上蓋子腌制4小時左右 。將腌制好的魚干放入太陽下曬干，魚干下面最好墊上稻草，上面最好蓋上網紗，防止蒼蠅叮咬，曬制的過程大概要一個禮拜，視光照情況而定 。曬得越干保存的越久 。
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