選擇一個秋高氣爽的日子，把羊肉切成條
抹上鹽，放盆里腌制8個小時 。
將鹽腌過后的肉條過開水去咸味 。
肉條涼下來后串線，掛在陰涼的地方風(fēng)晾至表面干爽 。
約一天時間，取回肉條重新放回盆里，用白糖、鹽、生抽、老抽、高度白酒和味精等調(diào)料調(diào)成醬汁，具體可按個人口味調(diào)節(jié) 。
將醬汁均勻撒在肉條上，用手進(jìn)行深度全面的撫摸，直至肉質(zhì)顯黃褐色 。
【羊肉臘肉腌制方法?】盆里腌制一到兩天后，掛在向陽、風(fēng)大的地方進(jìn)行晾曬 。
羊肉臘肉的制作就算完成了，大約一周后即可食用 。
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