腌制酸菜不酸的話，原因有三：
一是腌酸菜的環(huán)境漏氣了，這時候加水密封即可；
二是鹽加多了，使得酵母菌不易生存 ， 此時就需要換水；
三是腌制酸菜的溫度過低，這時候就需要將酸菜缸移到適宜溫度的地方，最好是十五攝氏度左右的環(huán)境 。
【腌酸菜不酸加什么能酸 腌酸菜不酸是什么原因】
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