【羊肉水餃放什么料好吃?】材料 鮮羊肉200克，餃子皮1包（50張），大蒜4瓣，大蔥3棵（只要蔥白），姜末1湯匙，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，香油1茶匙，醬油1茶匙，花椒面11/2茶匙，豆粉1湯匙，清水2湯匙，雞蛋1只（取蛋清），香醋1湯匙（可選），熟油辣椒1茶匙（可選） 做法 1.將羊肉在菜板上剁細(xì)剁茸，直到有一定粘性為止；姜、蔥白、大蒜切細(xì)剁碎；豆粉加2湯匙清水化成粉水 。
2.將羊肉和姜、蔥、大蒜、胡椒粉、醬油、香油、花椒面、鹽等全部調(diào)料加豆粉水在拌盆中充分和勻，直到能粘住筷子時(shí)即成餃子餡 。這些調(diào)料能有效的壓住羊肉的膻味 。3.雞蛋扎于小碗中，取出蛋黃部分，包餃子時(shí)，在餃子皮封口的沿半圓邊醮上蛋清，捏皺餃子皮即成（蛋清粘餃子不易煮破） 。4.上鍋蒸或煮10分鐘左右即可上桌（醮醬制作方法：取一小碟，先倒醋，再加熟油辣椒，用筷子攪勻即成） 。
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