【家庭如何腌制臘肉?】各地有各地腌制臘肉的做法 。云南貴州四川差不多 。選好五花肉或者前腿肉，用鹽，花椒八角粉涂抹臘肉，放在密封的環(huán)境里三五天，然后拉出來風(fēng)吹幾天，在用甘蔗渣，橘子皮等煙熏一周，掛起來保存就可以了，廣東的臘肉不用熏制，一直用風(fēng)吹干或者晾曬干了保存冰箱就可以了 。
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