食材用料：牛腩500g，胡蘿卜適量，八角2個(gè)茴香適量，香葉適量，肉桂適量，生姜適量，干辣椒適量，豆瓣醬適量，冰糖適量
【燒牛肉川味?】1，首先把牛肉過水 。用冷水，不要蓋鍋蓋、除水的時(shí)候放點(diǎn)顆顆干花椒、還有老姜煮十分鐘左右 。
2，煮了過后用冷水沖洗干凈瀝起、鍋里放油燒到六成熟樣子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去開大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加點(diǎn)點(diǎn)老抽 。
3，然后慢慢燉我用電磁爐40分鐘時(shí)候我就下胡蘿卜、胡蘿卜好了撒上味精就可以吃咯 。放適量豆瓣和老抽，鹽調(diào)味即可 。
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