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大廚教你怎么腌牛排比較嫩?

云知道

1.
牛排怎么腌制才鮮嫩
將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水 。(注意包裝不要拆開,直接放入水中解凍) 。
用松肉錘將牛排敲松,使肉質(zhì)變松軟,然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許,否則會(huì)咸哦),加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥,腌制2-3小時(shí) 。味道會(huì)更好!
2.
【大廚教你怎么腌牛排比較嫩?】黑椒牛排佐蜂蜜醬是牛排的其他吃法之一 主料:牛排(200g)、奶酪(50g)、胡蘿卜(50g)、黃瓜(50g)、圣女果(2顆) 。廚具:烤爐 。做法:手磨黑胡椒粒與海鹽混合后將牛排四周均勻沾裹腌制20-30分鐘 。胡蘿卜切菱形,黃瓜、奶酪切塊,圣女果對半切備用 。取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分鐘) 。放入4湯匙牛排醬、1湯匙蜂蜜熬至醬汁微濃稠 。將牛排、蔬菜、奶酪排盤后淋上蜂蜜醬汁即可 。

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