我國(guó)酒文化歷史悠久，從古至今男子偏愛(ài)喝酒，酒在我國(guó)可以說(shuō)已經(jīng)有幾千年的文化了 。在古代有許許多多的詩(shī)人寫(xiě)下有關(guān)酒的詩(shī)歌，我們最熟悉的李白送別友人時(shí)寫(xiě)道：“醉不成歡慘將別，時(shí)茫茫江浸月” 。在這樣的傷感情緒下，能做的也就是“勸君更盡一杯酒”了吧 ?，F(xiàn)如今我們不管是朋友聚會(huì)還是工作應(yīng)酬，不可或缺的東西就是酒了 。而說(shuō)到喝酒就不得不提一下下酒菜 。下酒菜的種類多種多樣，從古至今下酒菜一直在大家的心目中占有重要的地位 。宋代詞人林正大在《括酹江月? 泛舟赤壁》中寫(xiě)道：“有客無(wú)酒，有酒無(wú)肴，月白風(fēng)清，如此良夜何？”什么意思呢？就是說(shuō)有客人卻沒(méi)酒，有酒卻沒(méi)有下酒菜 。月色皎潔、清風(fēng)吹拂，這樣美好的夜晚讓我們?cè)趺炊冗^(guò)呢？由此可見(jiàn)喝酒還得配下酒菜 。
說(shuō)起好吃的下酒菜我推薦以下三種，不僅好吃而且健康 。
一、糖炸花生米推薦理由：眾所周知喝酒傷肝 。酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，因此喝酒時(shí)一定要有幾樣能夠保護(hù)肝的食品，而糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，這里我推薦糖炒花生米 。糖炸花生米被稱為：“第一下酒菜“ 。去小面館吃飯時(shí)常會(huì)聽(tīng)到：”老板，來(lái)盤(pán)花生米再來(lái)瓶小酒” 。花生米是一個(gè)一個(gè)的，吃的時(shí)候也是用筷子夾起一個(gè)往嘴里放，然后喝一口酒嘮嘮嗑，這樣慢條斯理花生米和酒很搭調(diào) 。
二、松花蛋推薦理由：酒水入腸后會(huì)影響人體的新陳代謝，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏 。因此下酒菜應(yīng)選含蛋白質(zhì)豐富的食品，這里我推薦松花蛋 。
【有什么下酒菜，好吃受歡迎?】松花蛋也是一道比較經(jīng)典的下酒菜了，它黑黑的表面像果凍狀，上面有著漂亮的花紋這是在制作時(shí)產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng) 。經(jīng)過(guò)調(diào)制的松花蛋加上一些調(diào)料做下酒菜非常不錯(cuò)，似乎它特有的那種香味和酒香就是天生很配 。
三、糖醋三絲推薦理由：醋能與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯 。所以下酒菜里也不應(yīng)少了醋以減少酒對(duì)人體傷害，這里我推薦糖醋三絲 。
糖醋三絲著實(shí)是甜酸清爽，解膩開(kāi)胃 。有人喝酒就想吃酸一點(diǎn)的東西比如我爸，這道糖醋三絲以土豆絲、胡蘿卜絲、辣椒絲為主，酸甜可口 。
好吃的下酒菜介紹完了，允許我嘮叨幾句：“小酌怡情，大喝傷身” 。親朋好友相聚、工作聚餐應(yīng)酬免不了喝酒，但注意一個(gè)量要以身體健康為主 。
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