我們市場(chǎng)上常見(jiàn)的主要有這4種，也就是蝦貽貝、櫛孔貝、港灣貝和日月貝，雖然都是扇貝，但是這4種扇貝的價(jià)格和味道差距卻是很大，弄懂以后出去點(diǎn)餐時(shí)就不會(huì)吃虧 。
1、蝦貽貝
蝦貽貝是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見(jiàn)的最大個(gè)的扇貝，這種扇貝據(jù)說(shuō)是從日本引進(jìn)繁育成功的，其中大連的獐子島所產(chǎn)的蝦貽貝品質(zhì)最佳 。
蝦貽貝一年四季市場(chǎng)上都有出售，普遍個(gè)頭在巴掌大小，高檔一些的酒席上，蒜蓉粉絲蒸扇貝都是以其為主料，這種扇貝的肉質(zhì)鮮甜，春季和冬季時(shí)還會(huì)有膏和黃 。
蒜蓉粉絲蒸蝦貽貝
蝦貽貝在飯店里一般都是論只售賣，大連地區(qū)的海鮮酒樓里，單只蝦貽貝的售價(jià)基本都要超過(guò)20元以上，這也是目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的扇貝品種中價(jià)格最高的 。
2、櫛孔貝
櫛孔貝是沿海地區(qū)非常常見(jiàn)的扇貝品種，也是原產(chǎn)于中國(guó)的扇貝品種，這種扇貝的貝殼上有不規(guī)則的櫛孔，個(gè)頭不是很大，至今在北方沿海地區(qū)也會(huì)遇到野生的櫛孔貝 。
櫛孔貝一年四季市場(chǎng)上都有，一般夏初和冬季上市的櫛孔貝最肥美，櫛孔貝的口感略帶韌勁，吃起來(lái)鮮味也比較足，這種扇貝可以烹制很多美味的菜肴，很多以扇貝為主料的經(jīng)典老菜所用的主料基本都是櫛孔貝 。
黃瓜拌櫛孔貝
櫛孔貝現(xiàn)在的產(chǎn)量也很大，因此市場(chǎng)上的售價(jià)也不高，大多數(shù)時(shí)間都是在10元以下一斤，這種扇貝一般一斤可以稱不到10個(gè) 。
3、日月貝
日月貝的長(zhǎng)相跟蝦貽貝有些類似，就是個(gè)頭要比蝦貽貝小很多，這種扇貝因?yàn)橐幻尕悮な前咨?，另一面是褐色因此被稱作“日月貝” 。
日月貝最肥美的季節(jié)就是春末夏初時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候正是日月貝繁殖的時(shí)候，因此這個(gè)季節(jié)的日月貝公的帶膏，母的都帶黃，不過(guò)這種扇貝的鮮味要略差一些 。
日月貝炒雞蛋
日月貝的市場(chǎng)售價(jià)并不高，價(jià)格比櫛孔貝要略高一些，一般售價(jià)在10元左右一斤，這種扇貝也是夏季燒烤攤上常用的扇貝品種，一般燒烤攤上能賣到幾元一只，不過(guò)懂行的人還是喜歡自己買(mǎi)回家烹制 。
4、港灣貝
港灣貝是最便宜的海鮮品種之一，這種扇貝的殼呈紅色，個(gè)頭沒(méi)有太大的，一般都是秋冬季上市，售價(jià)跟便宜的海虹差不多，最貴最好的也不會(huì)超過(guò)5元一斤，便宜的一般也就2元多點(diǎn)一斤 。
港灣貝的鮮味比較差，一般都是做深加工，把貝柱或貝肉挖出來(lái)售賣，有些不良商家會(huì)用冷凍的港灣貝肉放到貝殼里做成蒜蓉粉絲烤扇貝或蒸扇貝，其實(shí)也很容易分辨，就是冷凍的港灣貝經(jīng)過(guò)加熱后會(huì)縮水嚴(yán)重，并且這種扇貝的內(nèi)臟會(huì)比較大 。
【扇貝的分類和區(qū)別?】港灣貝一般都是大家趁著便宜買(mǎi)來(lái)嘗鮮的，也有專門(mén)冷凍一些貝肉用來(lái)包餃子或炒菜吃的，貝柱的售價(jià)一般一斤在25元左右，市面上銷售大多數(shù)冷凍貝柱都是用的港灣貝 。
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