扇貝、鹽、龍口粉絲、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、雞精、白糖、蠔油、蒸魚豉油
制作步驟：
第一步：買回來的扇貝用刷子把外殼刷干凈，然后取出扇貝肉放入碗中，用清水多清洗幾遍 。
第二步：往扇貝肉里面加入少許鹽，下手抓拌均勻后，用清水多清洗幾遍，徹底洗凈后撈出來，把水分?jǐn)D干后再放入扇貝殼子里面?zhèn)溆?。
第三步：龍口粉絲用冷水泡軟，然后把粉絲放在扇貝上；準(zhǔn)備適量大蒜切成末，小米辣切成小圈備用 。
【鮮貝和粉絲的做法?】第四步：把鍋燒熱加入少許食用油，油熱之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黃后，再加入少許花椒酒和一勺清水；接著調(diào)味少許的鹽、雞精、白糖、蠔油、蒜末、蒸魚豉油并用勺子攪拌均勻；最后把炒好的料汁澆到扇貝上 。
第五步：把裝有扇貝的盤子放入蒸鍋中，上汽之后，蒸五分鐘就即可出鍋；最后在扇貝上再滴上少許蒸魚豉油，美味即成 。
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