用料:西紅柿5克、粉絲20克、扇貝150克、蔥5克、姜 6克、醋5克、料酒5克、大蒜10克
1、備好扇貝 。去殼洗凈 。摘去內(nèi)臟 。
2、蔥姜蒜切成末備用 。
3、泡發(fā)粉絲 。油用溫水泡開 。
4、摘洗干凈的扇貝肉 。
5、備炒鍋，少油，油熱下蒜末炒香，煸炒出香味，關(guān)火出鍋備用 。
6、再把粉絲剪段擺放盤子底 。
7、把扇貝殼放粉絲上面，擺滿 。
8、繼續(xù)把少量粉絲放扇貝殼里，等于是兩層粉絲 。扇貝肉再次放回貝殼粉絲上 。
9、撒少許姜末，剛剛炒香的蒜末 。
【如何做粉絲蒸扇貝?】10、上鍋蒸，大火五分鐘 。
11、蒸好出鍋嘍 。用筷子拿去姜末 。
12、備小碗，放剩余的蒜末 。
13倒蠔油，米醋，料酒，胡椒粉，放小蔥葉，鹽，拌勻備用 。
14、再把剛剛調(diào)好的汁澆上 。備切碎的西紅柿粒，每個(gè)貝肉上都放點(diǎn) 。
15、放幾根香菜點(diǎn)綴即可
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