扇貝處理一下，洗干凈 。有點黑黑的地方都扔掉，黃色的腮也扔了 。貝殼刷一刷 。
粉絲提前泡發(fā)15到30分鐘 。卷成圈放在處理好的扇貝上 。
調(diào)一下醬汁 。2勺味極鮮，1勺蠔油，1勺白糖，1/4勺醋，兩勺水，攪拌均勻 。
小半個蒜頭切成末備用 。鍋中倒入適量的油，起鍋熱油，油溫?zé)岷螅谷?/3的蒜，小火慢煎至金黃 。
蒜油澆入調(diào)好的醬汁中，再把剩下的蒜也一起倒進去 。攪拌均勻 。
【粉絲扇貝汁怎么調(diào)?】醬汁均勻的澆在扇貝上 。四個大扇貝差不多剛好用完一份 。如果要做的多，就按比例增加用量~ 撒上幾顆小米辣，水沸騰后上鍋蒸10分鐘 。
出鍋前撒上蔥花燜半分鐘，裝盤開吃
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