步驟1
準(zhǔn)備食材：甲魚(yú)200克、土豆100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、雞精1茶匙、水淀粉20克、小蔥1根、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、老抽1茶匙、蒸魚(yú)鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、紅椒10克 。
步驟2
甲魚(yú)洗凈備用 。
步驟3
土豆去皮切小塊 。
步驟4
蒜拍碎 。
步驟5
干辣椒切段 。
步驟6
姜切片 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
青椒切塊 。
步驟9
紅椒切塊 。
步驟10
【紅燒甲魚(yú)的做法 紅燒甲魚(yú)怎么做好吃】首先起鍋倒水，水開(kāi)下入甲魚(yú)，焯水2分鐘，撈出備用 。
步驟11
然后起鍋倒油，油熱下入、蒜、姜、干辣椒爆香 。
步驟12
倒入甲魚(yú)繼續(xù)翻炒3分鐘 。
步驟13
接著加入鹽、生抽、老抽、蠔油、蒸魚(yú)鼓油炒勻 。
步驟14
倒入適量清水中火燜煮25分鐘 。
步驟15
接著倒入土豆、青紅椒 。雞精翻炒均勻，繼續(xù)燜煮5分鐘 。
步驟16
最后倒入水淀粉勾芡，盛入盤(pán)中，撒上蔥花即可 。
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