步驟1
準(zhǔn)備食材：五花肉200克、米飯100克、洋蔥20克、水發(fā)香菇10克、青菜50克、油適量、鹽1茶匙、生姜1塊、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香葉5克、雞蛋1個 。
步驟2
五花肉洗凈切小塊 。
步驟3
洋蔥切丁 。
步驟4
雞蛋剝殼備用 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
水發(fā)香菇切塊 。
步驟7
青菜洗凈備用 。
步驟8
首先起鍋倒油，油溫6成熱，倒入五花肉，煸炒出多余的油脂，再放入洋蔥炒出香味 。
步驟9
然后加入姜、香菇，翻炒均勻，再調(diào)入生抽、老抽、料酒翻炒至入味 。
步驟10
接著放入煮好的水煮蛋、八角、香葉、白糖、鹽 ， 再倒入適量清水大火煮沸，轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘至濃稠，盛出備用 。
步驟11
再將雞蛋對半切開 。
步驟12
接下來起鍋燒熱水，水開放入青菜，少許油，焯水2分鐘撈出 。
步驟13
再將米飯扣入盤中 。
步驟14
然后將米飯旁邊依次擺入青菜，雞蛋和鹵肉，淋入湯汁即可 。【臺灣鹵肉飯 臺灣鹵肉飯的做法】
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