主料：羊腿肉（買時叫老板把骨頭剃下來留著下次自己煲湯喝）
配料：各種蔬菜，自己喜歡吃什么蔬菜就買什么蔬菜
調料：火鍋底（我用的是紅99火鍋底料），郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，豆蔻，小茴香，老抽，冰糖，雞精，料酒，蔥姜，青蒜，香菜，色拉油
制作：1、羊腿肉買回來用刀設成一塊一塊的，然后沖掉血水，焯水洗凈備用
2、取鍋上火倒入色拉油，下蔥姜，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，豆蔻，小茴香煸香后下入焯好水的羊肉，老抽，噴入少許料酒，繼續(xù)煸炒2分鐘，加開水，調味放鹽少許，雞精適量，冰糖適量，大火燒開改小火燜50分鐘左右倒入電磁爐里即可，
【麻辣羊肉火鍋的正宗做法?】3、把需要燙的蔬菜該洗的洗，該切的切裝盤即可，吃的時候先把羊肉吃得差不多的時候在下蔬菜，要不然鍋太小放不下 。
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