1. 準備材料，肚切絲羊腸切絲，因為在北京我不知道哪里可以找到羊血，所以用的是盒裝鴨血，根據(jù)個人喜好搭配 。
2. 炒羊油，因為之前沒有用羊尾巴煉油，所以需要先把油炒出來，如果怕膻氣，用素油也行，但是其實最好的是牛油，牛油膻氣小，還更香 。
3. 蔥末姜末蒜末多一些，炒香 。炒香后放入豆瓣醬，炒勻，都是大火，但是注意別炒糊炒焦
4. 倒入備好的羊雜翻炒，因為都是預(yù)先處理好，熟的，所以把料和羊雜炒勻就好 。
5. 加入高湯，有高湯用高湯，沒有高湯用濃湯寶兌水也行，實在啥都沒有，就加水吧！加鹽加醬油，適當(dāng)重一些，不然加粉吃就淡了
6. 開鍋關(guān)火，再撒點蔥花 。另燒一鍋水，抄粉 。
7.粉條變成白胖子的時候，嘗嘗，沒有夾心白，和明顯的不熟的硬就行了 。羊雜的粉不適宜太軟透明了就不好吃了 。
【紅湯羊肉湯鍋做法教程王剛?】8. 大碗盛粉，澆上羊雜，喜歡吃辣再撒點辣椒油，喜歡吃醋自己再加 。
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