主料：面粉400克、水15克、鹽2克 。
【正宗陜北羊肉蕎面饸饹?】調(diào)料：羊肉300克、大蔥1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1個(gè)、花椒10粒、鹽2克 。
做法步驟：
1、先來煮羊肉湯，羊肉洗凈，加蔥段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大約1000毫升，煮的過程中會(huì)損失一大部分，最后會(huì)得到500毫升左后的羊肉湯 。
2、水燒開后，先撇去浮沫，等到湯色變白，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)就行，再加入鹽燉5分鐘關(guān)火 。
3、燉羊肉的時(shí)候準(zhǔn)備做面條 。加入少許鹽，已經(jīng)濕度的醒發(fā)面團(tuán)，做出的面條很勁道 。面粉、鹽和水 。
4、羊肉也燉好了，先撈出羊肉，切成片，羊肉湯過濾一下只取原湯待用 。大蔥也切碎 。
5、干辣椒油準(zhǔn)備 。
6、湯鍋加水燒開，放入做好的面條煮熟，煮久了也不會(huì)爛 。
7、煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大蔥碎和辣椒油，再澆上羊肉湯，好吃的羊肉饸饹就做好了 。
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