【正宗臘汁肉大料配方】
1、準(zhǔn)備材料：豬肉1000g，姜片七片 ， 冰糖適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量
2、香料：八角兩顆，草果半個(gè)，花椒二十顆 ， 小茴香適量，桂皮一塊
3、將買(mǎi)來(lái)的豬肉洗凈，切大塊備用 。
4、豬肉涼水放入鍋中，大火煮開(kāi)，撇去浮沫 。
5、將焯水后的豬肉從鍋中撈出待用 。
6、準(zhǔn)備好的所有香料放在一起用紗布包好綁起來(lái) 。
7、鍋里放油 ， 小火放入冰糖炒出糖色 。
8、倒入肉塊翻炒至均勻上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、鹽和適量開(kāi)水一起翻炒均勻 。
9、將炒鍋里的肉和湯湯一起倒入電壓力鍋，放入調(diào)料包 ， 加開(kāi)水至基本沒(méi)過(guò)肉肉，蓋上蓋子，悶40分鐘左右 。
10、40分鐘后美味的臘汁肉就可以出鍋食用了 。
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