1、蕎麥面的口味根據(jù)個人喜好來定喜歡不喜歡吃 。
2、蕎麥面呈灰褐色，味道獨(dú)特，口感略微粗糙，是一種營養(yǎng)價值很高的粗糧，它的保健作用在于可以降血脂、降膽固醇、保護(hù)心血管 。
3、維生素B2也要高于小麥 。蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸，它們可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和腦神經(jīng)的重要成份，所以還有調(diào)節(jié)、增強(qiáng)生理機(jī)能和健腦的功能 。
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥 配料：鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片 。
2、青菜洗凈切段 。
【羊雜蕎麥面吃了有營養(yǎng)嗎?】3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲 。
4、洋蔥洗凈切丁 。
5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用 。
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均
羊雜面
羊雜面是一道具有延緩衰老功效的藥膳面食，補(bǔ)心益腎 。所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等 。這道藥膳適用于虛勞贏瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等癥 。
主要食材
面條，香蔥，香菜，羊頭肉切片，羊肝，羊肺，羊腸，
菜品特色
菜名 羊雜面
所屬菜系 全部
特點 補(bǔ)心益腎 。適用于虛勞贏瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等癥 。
做法
原料
白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食鹽、胡椒粉、味精各適量 。來源《飲膳正要》
制作過程
1. 將羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片，蘑菇洗凈，切成對開，待用 。3. 將羊雜片放入鍋內(nèi)，加水適量，放入生姜，置武火上燒開，移至文火上燉熬 。羊雜粑爛后，下入面條、食鹽、味精、胡椒粉即成 。
營養(yǎng)價值
羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經(jīng)；有補(bǔ)腎氣，益精髓的作用，用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥 。
蘑菇（鮮蘑）：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果 。
羊雜面所含營養(yǎng)素：
·熱量 （468.84千卡） ·蛋白質(zhì) （99.14克） ·脂肪 （2170.74克） ·碳水化合物 （69.40克） ·膳食纖維 （1600.00克） ·維生素A （35.70微克） ·胡蘿卜素 （10.04微克） ·硫胺素 （12.18毫克） ·核黃素 （114.64毫克） ·尼克酸 （6.12毫克） ·維生素C （56.20毫克） ·維生素E （973.47毫克） ·鈣 （6856.51毫克） ·磷 （7106.71毫克） ·鈉 （87.00毫克） ·鎂 （155.56毫克） ·鐵 （62.95毫克） ·鋅 （398.11毫克） ·硒 （15.36微克） ·銅 （47.65毫克） ·錳 （0.00毫克） ·鉀 （1759.42毫克） ·碘 （1607.71微克） ·膽固醇 （510.94毫克）
健康提示
補(bǔ)心益腎 。適用于虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、補(bǔ)體虛、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血、開胃健力、補(bǔ)益產(chǎn)婦、助元陽、心悸怔忡等癥 。
推薦閱讀
- 農(nóng)作物蕎麥有幾種?它們的食用做法一樣嗎?
- 羊肉湯饸饹面正宗做法?
- 蕎麥面羊肉蒸餃的做法?
- 蕎麥面條加什么能去涼性?
- 正宗單縣羊雜湯絕密配方
- 蕎麥枕芯怎么清洗
- 清洗蕎麥皮枕頭小竅門
- 酸菜羊雜的做法
- 芥麥面怎么念
- 羊雜湯的做法 羊雜湯怎么做